W Łodzi działa firma Biostar PPHU, która kontynuuje tradycję piekarską trwającą ponad sto lat. Wyróżnia się tym, że jest jedynym dostawcą na rynku, oferującym kompleksowe wsparcie w automatyzacji trudnego procesu produkcji zakwasów żytnich i pszennych.Biostar specjalizuje się w produkcji wyspecjalizowanych maszyn piekarskich, takich jak maszyny do przygotowywania zakwasów, urządzenia do fermentacji oraz kwasowników. Ponadto dostarcza również kultury starterowe, które inicjują procesy fermentacyjne.Dzięki swojej długoletniej wiedzy w dziedzinie produkcji pieczywa i dogłębnemu zrozumieniu jej specyfiki, producent proponuje niestandardowe rozwiązania dostosowane do potrzeb i warunków działania każdej piekarni, niezależnie czy jest ona mała czy też przemysłowa.Firma ma pewne i solidne miejsce na rynku oraz posiada ogromne doświadczenie, co gwarantuje długotrwałą i rzetelną współpracę.Czym są produkowane przez Biostar Łódż fermentatory? Fermentator piekarski, zwany również komorą fermentacyjną lub komorą do wyrośnięcia, to kontrolowane środowisko służące do fermentacji ciasta chlebowego po dodaniu zakwasu. W fermentatorze piekarskim utrzymuje się określoną temperaturę i wilgotność, które są niezbędne do optymalnego wzrostu i fermentacji ciasta. Fermentacja pozwala na rozwinięcie się drożdży, które wytwarzają dwutlenek węgla, powodując wypiętrzenie ciasta. Dzięki temu chleb staje się puszysty i ma lekką strukturę.Pieczywo na zakwasie, zwane również chlebem zakwasowym, to rodzaj chleba wytwarzanego przy użyciu zakwasu lub zaczynu chlebowego jako źródła fermentacji, zamiast tradycyjnych drożdży piekarskich. Zakwas jest mieszanką mąki i wody, która poddawana jest fermentacji przy udziale naturalnych drobnoustrojów, takich jak dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego.Serdecznie zapraszamy do nawiązania współpracy!